Lundi 29 mai dernier, le célèbre chef français Jacques Reymond,connu pour son approche innovante et créative de la cuisine, fut honoré par H.E. Jean Pierre Thebault de la Médaille de Chevalier de l’Ordre National du Mérite Agricole.

Issu d’une famille de Besançon, Jacques a développé sa passion pour la nourriture dès son plus jeune âge; il a commencé à manger les gâteaux de sa grand-mère à l’âge de 6 mois!

En 1984, il s’est installé en Australie avec sa femme Kathy. Il a commencé sa carrière sur Brunswick Street en tant que chef cuisinier et ils ont rapidement ouvert leur propre restaurant, Jacques Reymond, à Melbourne. Ils ont ensuite ouvert cinq restaurants, dont trois sont encore ouverts et gérés par leurs enfants.

Tout au long de sa carrière, Jacques a reçu de nombreuses distinctions et récompenses pour son excellence culinaire. Il était connu pour combiner la tradition culinaire française avec des ingrédients australiens. Il a reçu trois chapeaux dans l’Age Good Food Guide, la plus haute distinction de la scène culinaire australienne. Son restaurant a également été inclus dans la liste des 50 meilleurs restaurants du monde de San Pellegrino.

Jacques est désormais le chef le plus étoilé d’Australie, avec 80 chapeaux. Son restaurant a également été déclaré meilleur restaurant d’Australie à plusieurs reprises par la Restaurant and Catering Association.

Ce remarquable chef a apporté son savoir-faire français à l’Australie et a été le premier à proposer un menu de dégustation sans viande et des assiettes de dégustation.

La contribution de Jacques Reymond au monde culinaire a laissé un impact durable, et il est considéré comme l’un des chefs les plus influents et les plus respectés d’Australie.